餐饮第11页陕西新闻网

发改委多举措稳物价出实招加强猪肉市场调控

　　8月17日，国家发改委召开新闻发布会，新闻发言人孟玮介绍了7月份宏观经济运行情况。关于物价运行情况，孟玮表示，7月份以来，针对重要民生商品价格变化，国家发展改革委坚持综合施策、多措并举确保价格基本稳定。　　孟玮介绍，一方面，加强生猪和猪肉市场调控。7月份合计投放四批次4.8万吨中央冻猪肉储备，积极引导市 [详情]

2020-08-19

天财商龙助力锅圈食汇踏上餐饮零售数字化发展之路

“餐饮零售企业的数字化发展核心，就是将会员、收银、产品、后厨、管理和供应链全盘在线化。企业通过数字化升级后，可以规避传统管理的很多弊端。” —— 锅圈供应链在餐饮零售化巨大的市场需求下，锅圈食汇 [详情]

2020-08-18

动物蛋白与植物蛋白需均衡摄入

　　蛋白质是人体三大能量营养素之一。提到补充蛋白质，人们会直接想到牛肉、牛奶、鸡蛋等含有动物蛋白的食物，然而《英国医学杂志》近日刊登的一篇新研究指出，每天多吃3富含植物蛋白的食物可以降低5的全因死亡风险。　　植物蛋白利于降低慢病风险　　蛋白质常见于肉类、牛奶和鸡蛋中，但也存在于大豆、豆制品、谷类和 [详情]

2020-08-15

半份菜小包装北京餐饮业“光盘”总动员

　　8月12日，北京商报记者了解到，北京市多家餐饮行业协会发出倡议，再次发起“光盘行动”，与此同时海底捞、便宜坊等餐饮企业，罗森便利店等零售企业，美团、阿里均推出相应举措响应“光盘行动”。自2012年首次提出“光盘行动”已过去八年，这期间餐饮行业也多次作出业务调整，例如推出单人套餐和半份菜等其实都是为了避免浪费 [详情]

2020-08-14

GFE餐饮展精彩回顾：往事若茶高调亮相，一禅主题茶饮成“人气之星”

作为中国起步甚早的餐饮展，GFE餐饮展已经成功服务过13000多家连锁企业，吸引上百万参展者。这次2020年8月份的展会，GFE餐饮展再创新高，汇聚了成百上千个不同行业的优秀品牌，吸引了众多参展者，为创业者与品牌之间提供了权威的交流平台。如今，为期三天的GFE餐饮展已经圆满结束。其中，作为展会特邀“嘉宾”，往事若茶 [详情]

2020-08-13

新茶饮市场下沉如何打造新维度？

　　随着一二线城市流量红利基于饱和，新茶饮市场增速趋缓，疫情之下更是元气大伤。在双重挑战下，复苏中的新茶饮品牌加速加入比拼大众消费市场运营效率、提升造血能力的新一轮竞逐。新茶饮品牌精耕细作的同时，三四线城市为代表的下沉市场成为其竞争的新领地。　　市场下沉寻找增量　　据国家统计局2019年统计数据，我 [详情]

2020-08-11

“火箭蛋”卷土重来，煎饼果子、蛋糕要涨价？

　　三伏天来临，鸡蛋价格也开始不“淡定”了。近日“鸡蛋价格一个月飚涨逾六成”冲上热搜，这是“火箭蛋”又卷土重来了？　　多地鸡蛋零售价格明显上涨　　鸡蛋零售价格涨了多少？中新网记者随机走访了北京多家超市。　　“之前价格3块多一斤，最近价格涨到4.39元。”北京丰台区一家永辉超市的工作人员告诉记者，“不过买鸡蛋的 [详情]

2020-08-10

加快农产品仓储保鲜冷链设施建设

　　当前，我国冷库人均保有量低于绝大多数可比国家，果蔬、肉类、水产品冷藏运输率分别为35、57、69，远低于发达国家90的平均水平　　2020年中央一号文件要求，启动农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程。农业农村部为此专门印发了实施意见，作出全面部署。做好这项现代农业发展的重大牵引性工程，既是推动农业高质量发展 [详情]

2020-08-10

“品类扩张战”打响，毛肚血制品等争相出“锅”

　　从单品发展史看，无论是毛肚还是血制品，最先都是从火锅业态火起来的。然而，随着火锅渠道日渐成熟，毛肚、血制品的销量想再有大幅提升，就需跳出“锅”外，去开拓新的渠道，适配新的消费场景。　　因此，毛肚进入了中餐、凉拌菜甚至面条、米粉场景，血制品有鸭血粉丝汤、血旺鸭血、辣子蒜羊血炒菜等衍生品。随着烹饪方 [详情]

2020-08-07

中国冰淇淋市场规模稳居全球第一 3元以下雪糕难寻

　　3元以下雪糕难寻，网红雪糕动辄十几元！你想试试吗？继双黄蛋、椰子灰走红之后，记者发现，今年的雪糕口味更丰富了：芥末的、鱿鱼的、豌豆黄的，甚至还有东北铁锅炖、长沙臭豆腐以及德式黑啤口味等奇葩雪糕。网红品牌口味推陈出新，传统品牌也在试水跨界升级，雪糕和白酒、雪糕和糖果、雪糕和牛奶、各种跨界联名款雪糕 [详情]

2020-08-06

食品禁标“零添加”的双重意义

　　近日，市场监管总局对外公布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》，再次向社会公开征求意见。根据《意见稿》规定，食品标识中不得以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用的物质。　　这意味着，在各类食品的外包装上，应该标识的信息，必须进行公开标示，但是对于不应该标识的信息，不能随意标 [详情]

2020-08-06

从"抢份额"转向"求利润" 啤酒业"关厂潮"背后的高端之争

　　夏日炎炎，本是啤酒消费旺季，却传来了啤酒巨头将大规模关厂的消息。南方日报记者日前获悉，华润啤酒未来平均每年要关厂3家，公司将在8月下旬的业绩公告中明确本年度关厂计划。而在此前，青岛啤酒、嘉士伯、珠江啤酒、燕京啤酒等啤酒巨头曾先后开始关闭工厂。　　啤酒巨头竞相关厂的背后，是为了主动调整产能、顺应消 [详情]

2020-08-02

标准化定制赋能调味品产业发展

　　近年来，随着外出就餐频次的不断增加，大小餐馆已经取代家庭，成为调味品消费的主渠道。而餐企对于菜品标准化、特色化的追求，让各种定制调味料开始崭露头角。但目前该类调味品的主要销路集中在B端餐饮连锁，尚处于培育期。未来，企业只有深入行业发挥自身优势，才能在竞争中占有一席之地。　　强势品牌崛起　　根据 [详情]

2020-08-02

速冻米面行业增速放缓，大包子冷冻米线逆市爆发

　　当前水饺、汤圆等传统速冻米面制品增速放缓已成事实，探索新的增长点成行业主旋律。　　唯创新才是各行各业改革发展的不竭动力。将主食包子卖进家庭，用冷冻冷藏技术加持小吃米线，这两款微创新速冻米面制品在今年的疫情下，不约而同借助社区团购新兴渠道，实现了快速发展。　　早餐一个包子，一杯豆浆，是很多人的习 [详情]

2020-07-25

井格火锅等餐饮品牌入驻WiFi万能钥匙“热点商户联盟”

7月20日，全国知名连锁火锅品牌井格入驻全球免费上网平台WiFi万能钥匙旗下“热点商户联盟”。WiFi万能钥匙将向联盟的合作商户提供基于场景的商户信息展示、推送与营销服务。以井格为例，基于地理位置的热点大数据，井格可通过WiFi万能钥匙平台向附近的潜在消费者推送特价菜、优惠券等信息，吸引更多客流，为发展“小店经济”提 [详情]

2020-07-21

我国夏粮生产再获丰收产量增加120.8万吨

　　国家统计局今日公布的全国夏粮生产数据显示，2020年全国夏粮总产量14281万吨（2856亿斤），比2019年增加120.8万吨（24.2亿斤），增长0.9。其中小麦产量13168万吨（2634亿斤），比2019年增加75.6万吨（15.1亿斤），增长0.6。2020年夏粮播种面积略减，但单产有所提高，全国夏粮生产再获丰收，产量创历史新高。　　国家统 [详情]

2020-07-17

挑剔的年轻一代推动甜品“有料有颜”

　　近年来，随着甜品行业的不断革新以及消费者的消费水平持续提升，人们对生活品质更为关注。在今天，除了吃的功能外，消费者赋予甜品更多的含义和新角色：它可以是寂寞闲暇时光的陪伴，可以是解压的“良药”，也可以是快乐的“发酵剂”。　　消费群体日趋年轻化，各行业都逐渐转移风向标，很大一部分产品首先考虑年轻消费群 [详情]

2020-07-14

便利店上演“贴身战”，鲜食成为“头号武器”

　　作为新一线城市，郑州市近几年成了便利店的投资热土。而办公商圈因上班族聚集，人流量大，更是便利店企业的必争之地。　　在正弘凯宾城办公楼下，除了便利蜂郑州首店，仅一步之遥，还矗立着悦来悦喜、豫华便利店。三家完全是在“贴身肉搏”。　　鲜食，作为便利店的高毛利产品，扮演着重要角色。下面，跟随记者的脚步， [详情]

2020-07-10

2019年中国超市百强榜单：盒马鲜生年销售额增长最快

　　根据中国连锁经营协会年度调查，2019年中国超市百强销售规模为9792亿元，同比增长4.1，约占全年社会食品零售总额的18.1；超市百强企业门店总数为2.6万个，比上年增长6.6。　　据调查，超市百强以区域企业为主，企业规模差异较大。从销售额方面看，华润万家以951亿元销售额排在首位。销售额超过百亿元的企业有21家，销 [详情]

2020-07-09

食品标注的那些小心机，你注意到了吗

　　食品标注的那些小心机，你注意到了吗　　在购买食品时，你是否有看产品标注的习惯？市民廖小姐就有这个习惯，但最近她在看一款薯片时发现，能量标注为678千焦，仔细一瞧上面还标注着每份为30克，而这一盒薯片净含量却是104克，这让她认为“太鸡贼”算计、狡猾、耍小聪明的意思。其实，除了薯片，还有一些商品标注，乍一 [详情]

2020-06-25