餐饮第13页陕西新闻网

　　据农业农村部官网消息，据蔬菜地头价监测预警网监测，2020年4月份30类蔬菜的37个产品地头平均价2.90元/公斤，同比下降19.44%，环比下降6.75%。4月份，蔬菜生产已全面恢复。预计5月份蔬菜地头价继续呈季节性下降，蔬菜供应总体有保障。　　农业农村部指出，4月份，蔬菜生产已全面恢复，“南菜北运”逐渐接近尾声，地头价 [详情]

2020-05-20

农产品直播成明星后劲仍待挖掘

　　无直播不电商的时代，农产品上行之路也多了新方式。5月17日，北京市门头沟副区长庆兆珅走进拼多多直播间，力荐门头沟的樱桃、熟蜜、酱肉等特色产品及知名景区门票。连日来，拼多多、京喜、淘宝纷纷拉上市长、县长做起农产品直播，百万观看量，数吨成交量，一上链接秒没……这些成了常态。电商直播的介入的确让不少滞销农 [详情]

2020-05-20

“人造肉”被端上餐桌行业标准仍有待完善

　　“人造肉”已经开始进入到消费者的餐桌。近日肯德基、星巴克、百草味等品牌陆续推出“人造肉”餐食，引发了大众对“人造肉”的关注。业内人士指出，国内“人造肉”的发展属于早期阶段，“人造肉”还属于新兴小众品类，产业标准化、规模化程度较低，目前餐饮品牌推出“人造肉”餐食，噱头大于实际，但随着行业标准完善、人们对健康饮 [详情]

2020-05-16

全国蔬菜价格连续11周下降预计未来继续保持季节性下行趋势

　　记者在采访中了解到，不仅猪肉价格下降，蔬菜的价格也是出现了季节性下降。　　北京新发地市场商户张海生告诉记者，目前蔬菜价格进入季节性下降区间，4月份蔬菜价格比3月份下降了一个台阶，他所销售的西红柿价格降幅明显。　　商户说，4月份以后，北京市场上销售的蔬菜供应地由南方产区北移到黄河中下游地区或者黄河 [详情]

2020-05-16

五一小长假看江西火锅引领餐饮复苏之路

五一小长假期间，餐饮消费迎来一波小高潮，其中以季季红为代表的火锅类餐企有着较好的表现，这对广大餐饮企业来说是个积极的信号。虽然“报复性消费”的火爆没有出现，但业内人士认为，从5月开始，餐饮行业将逐渐迎来复苏，而且可能会出现新一轮行业洗牌，那些不断提升品牌粘性、保持品牌竞争力的餐饮企业将迎来新一轮发展机 [详情]

2020-05-11

白酒行业中为什么没有“后浪”

　　这两天被后浪这个词刷屏了。　　《后浪》是由bilibili网站推出的演讲视频，于五四青年节前夕首播。　　视频中，国家一级演员何冰登台演讲，满怀深情的认可和寄语年轻一代；“你们有幸遇见这样的时代，但时代更有幸遇见这样的你们。” 　　而最后那句“心里有火，眼里有光”，更是让不少中年人“眼中有泪”，一时间，网上前 [详情]

2020-05-09

螺蛳粉火起来靠什么

　　为网红螺蛳粉冲出柳州走向全国和海外提供了坚实支撑的，是其背后迅速发展的产业链，螺蛳粉产业搭上了电商、直播营销渠道的快车，也得到了当地政府的大手笔的扶持。　　休闲方便食品更迭的潮流中，干脆面、来一桶等都曾风靡一时，如今这些早已被拍在遥远的沙滩上，今年疫情期间和口罩、消毒水被一起送上电商平台热搜榜 [详情]

2020-05-09

嗦粉佬数字资产化改造，打造餐饮行业新商业范式

在国内，米粉作为广受欢迎的日常食物，具备庞大的消费群体，其市场规模在2018年达到960亿市场规模，预计2050年达到1200亿。但是，在全国米粉门店中，广西米粉以61%的份额稳居米粉类目首位，却没有一家能进入头部的全国连锁规模化的品牌。正如嗦粉佬创始人郑子龙所说的那样，目前市面上的米粉店种类繁多，但是有品类无品牌， [详情]

2020-05-01

餐饮行业破局，联联周边游助力商家拓宽营销想象力

　　近日，国家统计局发布了2020年第一季度的社会经济发展状况，报告显示，2020年1月-3月，全国餐饮行的收入达到6000亿元以上，同比大幅度下跌44.3%。今年3月份，全国餐饮行业收入为1800余亿元，同比同样下跌46.58%。联联周边游参照这些数据看出，餐饮行业收入出现“断崖式”下跌。自从今年全国疫情蔓延以来，各行业受到重 [详情]

2020-05-01

线上买菜能否延续火爆

　　　受疫情影响，线上买菜成为不少人的新选择。各类线上买菜平台在业务量激增的同时，也迎来了一次对供应链、物流、配送等环节的全方位考验。未来，要想留存客户，还需进一步提高数字运营与持续创新能力。　　“每天叫醒我的不是闹钟，而是对新鲜蔬菜的渴望。”疫情发生后，不少宅在家中的市民选择暂时远离菜市场，“拥抱” [详情]

2020-04-30

永和豆浆：拒绝仿冒山寨，为餐饮原创正名！

为了在世界范围内树立尊重知识、崇尚科学和保护知识产权的意识，营造鼓励知识创新的法律环境，联合国世界知识产权组织(WIPO)将每年的4月26日定为“世界知识产权日”。随着中国餐饮事业的蓬勃发展，如今山寨和抄袭，已对很多餐饮品牌的知识产权造成严重损害，维护知识产权已成为餐饮人迫在眉睫的重要任务。在今天的餐饮界，假 [详情]

2020-04-29

宋书玉：产业政策的限制阻碍了白酒产业充分市场竞争

　　编者按：2020年注定是中国白酒产业不平凡的一年，白酒销售收入、产业利润连续三年增长，总产量、规模以上企业连续三年减少。消费需求变化，白酒销售渠道变化，预示着产业又一次变革的来临。根据市场需求的变化、产业发展周期、产业变革的集聚，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉预判，2020年是中国白酒产业发展转折的 [详情]

2020-04-23

疯狂的自热速食：有人翻倍增长有人两年退场

　　自热速食成刚需迎爆发式增长，但非所有入局者都能轻松获利。尤其是当火锅、米饭、螺蛳粉、烧烤等一众细分单品接连制造自热新风口，它往往给投资者以错觉——即仿佛只要踏上赛道，便可一日千里。　　但无论是自方便食品起家的综合型食品巨头，还是自带火锅品牌效应的火锅餐饮企业，亦或是深谙电商营销的互联网零食公司和 [详情]

2020-04-22

河北餐饮复工率高达85.2% 美团春风行动助力餐饮复苏

疫情爆发之后，河北省各级政府出台一系列惠民政策，一手抓疫情防控，一手抓复工复产。为了响应政府号召，美团推出“春风行动”，帮助餐饮企业转战线上自救，并推出疫后培训授之以渔。 2月5日，石家庄市委副书记、市长邓沛然带领商务、邮政、工信等部门，到美团慰问外卖骑手，并送上口罩等防护用品。3月5日，唐山市市场监督管 [详情]

2020-04-17

传统文人为何没有选择“远庖厨”

　　近年来，从《舌尖上的中国》到《风味人间》，美食题材的纪录片广受欢迎。中国饮食文化博大精深、源远流长，其传承发展与中国传统文人有很大关系。　　谈到中国传统文人与饮食这个话题，先有必要弄清楚传统文人的概念。它与知识分子、读书人是有一些不同的。在今天的概念中，什么叫知识分子？不管学的是理科、工科、文 [详情]

2020-04-15

小品类气泡水会是下一个大单品吗?

　　受消费升级影响，消费者对日常饮品的需求也更加品质化、高端化、多元化。无糖、无卡路里、无热量等饮品已成为当下消费者的“新宠”。　　新需求的出现总会催生新消费品的诞生。在定位健康的饮料中，很难不注意到气泡水，刺激的口感，零热量零糖零脂定位健康的特性，也让它轻松的打开了市场。尤其是乳业龙头伊利的入局， [详情]

2020-04-15

按下复苏“加速键”，美团“春风行动”助力珲春餐饮业逐渐回暖

随着国内疫情防控形式稳定向好，餐饮企业陆续复工复产，市街头也逐步恢复往日生机，重新燃起"烟火气"。疫情发生后，餐饮行业遭受巨大损失，为帮助餐饮业复苏，美团积极响应政府号召，在2月26日发布"春风行动"，活动上线一周，全国有超过25万商户通过流量卡、代金券等形式获得帮扶。紧接着为助力商户复工复产，美团又推出" [详情]

2020-04-13

开播2小时卖出600单，上海多家餐馆利用抖音直播线上自救

近日，知名烧肉企业厚贞牛舌烧肉研发主厨刁玉峰体验了首次抖音直播，希望通过直播带货的方式，推销团购套餐，帮助疫情期间遭受打击的线下门店恢复客流。出乎刁玉峰意料的是，首次参与的直播活动，店里主打的厚贞牛舌烤肉套餐上架即售罄，补货后又在30分钟内全部抢购支付完毕。当晚，知名烧烤店烧货煮厂也参与了这场抖音 [详情]

2020-04-13

重庆餐饮复工率高达85.5% 美团美食节助力经济复苏

疫情爆发之后，重庆各级政府推出一系列惠民措施，一手抓防控疫情，一手抓复工复产。早在2月初，重庆商务委就提出要充分发挥电商平台在供应保障方面的优势。为了响应政府号召，美团推出“春风行动”，保障日常必需品的配送，并推出商家急速开通外卖通道及优惠措施，帮助餐饮企业共渡难关。 2月7日，在政府的带领下，美团公益 [详情]

2020-04-10

餐饮消费需求逐渐释放堂食复工让城市再现“烟火气”

　　买几杯奶茶、吃一顿火锅，随着疫情形势逐步好转，被压抑许久的餐饮消费需求正在迅速复苏。近期，记者从各大餐厅、商场了解到，目前不论是休闲茶饮还是堂食正餐，消费者的餐饮消费需求越来越旺盛，更多门店的开张也让城市恢复了平日里的“烟火气”。　　奶茶要加料休闲茶饮现“补偿性”消费趋势　　“以前喝得是奶茶，现在 [详情]

2020-04-04