餐饮第14页陕西新闻网

中国大米批发价环比微涨0.2% 面粉价持平

　　中国商务部1日公布的最新数据显示，3月23日至29日全国粮食价格稳中略涨，其中面粉批发价与前一周持平，大米环比微涨0.2%。这是3月以来，中国大米批发价首现环比上涨。　　受疫情影响，多个国家开始限制小麦、大米、玉米等粮食出口。出于对粮食供应的担心，中国一些超市和粮油市场已出现民众“囤货”现象。　　中国国家 [详情]

2020-04-03

啤酒企业角力高端市场：大手笔频频行业结构转变

　　啤酒行业近来热闹非凡。青岛啤酒近日发布近10年来最好成绩，2019年营业额和净利润双双走高；华润啤酒宣布与百威将在高端啤酒领域正面交锋；嘉士伯集团拟将16家公司注入重庆啤酒。　　分析人士指出，啤酒发展迎来变革，将从规模主导型转向利润主导型，高端市场成为发力重点。　　争夺高端市场　　2019年青岛啤酒产品 [详情]

2020-04-03

益生菌市场有多大想象空间

　　随着肠道微生物研究的火热进行，益生菌的应用不断拓展，至今为止，已经涵盖发酵食品、膳食补充剂、保健品添加剂等多个方面。市场上新推出的益生菌商品也让人应接不暇，从酸奶到巧克力、从药品到膳食补充剂，益生菌产品越来越被消费者接受和认可。同时，全球益生菌消费市场规模保持持续增长，预计2023年将达到692亿美元 [详情]

2020-03-31

无酒精低卡啤酒环保包装个性品类创造无限可能

　　受新冠肺炎疫情影响，两个月来，大型娱乐活动、集会纷纷停摆，餐饮店、酒吧大面积闭店，多项体育赛事延期，啤酒消费步入低谷。　　近期，随着气温的回升，酒水市场终于重新开始弥漫啤酒花的香气。中国疫情防控取得阶段性重要成果，啤酒市场也随之进入恢复期。啤酒行业采取什么手段应对冲击、未来趋势如何等问题，成为 [详情]

2020-03-31

老字号销售模式花样翻新餐饮老字号开网店做直播

　　近日，商务部等三部门发布《关于支持商贸流通企业复工营业的通知》，为扩大传统消费，提出促进老字号品牌消费。深入实施中华老字号保护发展工程，建立老字号动态管理机制，培育一批文化特色浓、品牌信誉高、市场竞争力强的中华老字号，适时举办线上线下同步的“老字号嘉年华”，提高老字号品牌影响力，满足“国潮”消费新需 [详情]

2020-03-30

浙江餐饮复工率位居全国前列政府携手美团“云签约”助力商户复工

疫情爆发以来，浙江省市场监督管理局、金华市市场监督管理局、杭州市商务局、丽水市商务局、绍兴市柯桥区商务局、浙江省老字号行业协会、浙江省个体劳动者协会、衢州市商贸业联合会、杭州市饭店行业协会、绍兴市饭店业协会等十个省市政府部门及行业协会，联合美团推出“春风行动”系列举措，助力全省的生活服务业类商户尽快复 [详情]

2020-03-26

全国蔬菜均价降至去年同期水平

　　农业农村部监测数据显示，3月19日全国“菜篮子”产品批发价格200指数为131.93，比3月18日下降0.70个点。　　“全国蔬菜价格近来明显回落。”中国农业科学院特产研究所研究员孔繁涛说。3月份以来，农业农村部重点监测的28种蔬菜的全国平均批发价为每公斤5.20元，环比下跌8.9%。周均价连续4周下跌，环比跌幅逐步增大。特别是 [详情]

2020-03-26

速冻食品供不应求 “宅家”食品谁是赢家

　　北京商报记者近日走访各大超市发现，部分速冻产品出现“空柜”现象。随着产品热销，各大厂商出现缺货、断货现象。为缓解供需矛盾，政府、企业与行业都在积极想方设法保产稳供。事实上，除了速冻产品供不应求，方便面、自热食品、螺蛳粉等“宅家”食品都备受追捧。业内人士表示，疫情下，快消食品赛道中的各大选手纷纷发力 [详情]

2020-03-26

美团调研：超七成餐饮商户恢复营业全品类外卖时代加速到来

疫情冲击下，让餐饮业这种靠客流量生存的行业遭到较大波及。从街边小馆到餐饮巨头，餐饮业纷纷展开了“花式自救”。那么，疫情对餐饮行业的具体的影响到底有多大？目前的自救成效如何？美团研究院2月底-3月初对15000多家餐饮商户开展了线上调研，并发布调研报告。调研报告显示，疫情发生以来，餐饮行业经历断崖式下跌、消费 [详情]

2020-03-25

顶巧餐饮集团旗下德克士牵手学院奖以公益之心助力实践教育

　　　　顶巧餐饮集团旗下知名快餐品牌德克士，一直以来都和年轻消费者保持着密切沟通。在推出一系列针对年轻人的定制化互动之外，日前德克士正式与中国大学生广告艺术节学院奖达成合作，以发布创意赛事的形式邀请年轻创意人广泛参与，让品牌真正走进大学生群体当中，也为高校实践教学的开展增添助力。　　　　长期聚焦 [详情]

2020-03-25

“无接触”新式餐饮“宅经济”激活新消费

　　近日，重庆通过线上点单、“零接触”配送等方式，让老百姓在家里也能吃上热腾腾的火锅。图为重庆小天鹅火锅标准化生鲜火锅外卖的门店内，2名后厨工作人员对生鲜火锅外卖订单的菜品进行封装。　　新华社记者刘潺摄　　“前厅不开、后厨开”“鼓励外带，发力外卖”……随着复工潮中的需求回暖，“无接触”成了餐饮业的突围之法 [详情]

2020-03-22

从吃饱到吃好，生鲜平台海鲜消费猛增

　　到家业务在过去的特殊的2月份，表现出了惊人的活力。尤其在生鲜电商行业，叮咚买菜、苏宁菜场、每日优鲜等平台订单规模增长迅猛。　　2月流量激增，3月逐渐平稳。生鲜电商平台如何留存用户成为了新考题。　　同时，社区用户在水果、海鲜品类消费金额、频次增加。相比此前主要采买绿叶菜、肉禽蛋品，消费者已经开始考 [详情]

2020-03-22

商务预报：2020年2月份食用农产品批发价格涨幅缩小

　　商务预报：据商务部监测，2月份全国食用农产品市场价格指数环比上涨2.4%，涨幅比上月缩小2.9个百分点，同比上涨31.3%，1-2月累计同比上涨31.1%。从主要品种来看，粮油价格总体平稳，2月份36个大中城市粮食平均批发价格环比下降0.2%，同比下降0.3%；食用油平均批发价格环比上涨0.5%，同比上涨2.6%。猪肉价格涨幅缩小，平 [详情]

2020-03-22

复配优化成食品增稠剂开发方向

　　果冻是由食用糖类和食品增稠剂，辅以酸味剂、着色剂和香精等调配而成的半固体胶冻状食品。在果冻生产中，食品增稠剂果冻胶凝剂的应用是关键。虽然在果冻产品中增稠剂的添加量极低，但其对于产品形态的影响却具有决定性作用。　　目前，应用于果冻生产中的增稠剂主要包括卡拉胶、明胶、结冷胶、罗望子胶、海藻酸钠、黄 [详情]

2020-03-18

有人沉迷直播买零食买饭盒成新热潮

　　随着各地复工和快递业的逐渐恢复，大家在网上“买买买”的热情正在被释放。从日常用品、防护用品、零食小吃，到化妆品、书籍、电动车、饭盒，购物的种类也五花八门。有网友称，虽然不怎么出门，但账单却并没有减少。而购物账单中除了数字，也反映着他们不同的生活状态。　　沉迷直播购物吃遍各地零食　　在北京工作的 [详情]

2020-03-14

“自热食品”热销中有隐患

　　自热食品中的发热包有一定安全隐患。　　自热食品是近日热点。　　目前，广州市内大多数区域的餐厅堂食依旧只是限制性开放，为避免交叉感染，不少企业的饭堂也暂未开放。因此，“自热食品”成为近段时间的消费热点。消费者权益保护日将至，本报记者对“自热食品”市场进行了测试和调查。　　工作与生活节奏的加快、宅 [详情]

2020-03-14

纯牛奶迎来折扣季乳企大力促销背后有何小秘密

　　口罩、消毒液、方便面和速冻食品被消费者大量抢购，甚至出现断货现象。不过，中国商报记者走访北京几家大型超市时发现，一些超市里的纯牛奶却正在大力度促销。纯牛奶为何迎来“折扣季”，背后有什么“小秘密”？北京丰台区某永辉超市奶制品在促销中国商报记者周子荑/摄　　线下促销范围广　　记者在北京丰台区的一家 [详情]

2020-03-14

“网红小吃”柳州螺蛳粉供不应求海外订单不断

　　3480袋柳州螺蛳粉11日从广西柳州市得华食品有限公司发出，四五天后将到达新加坡，进入当地民众餐桌。这是柳州螺蛳粉今年的首个外贸订单。　　3月11日，3480袋柳州螺蛳粉从广西柳州市得华食品有限公司发出，四五天后将到达新加坡。这是柳州螺蛳粉今年的首个外贸订单。图为工作人员搬运螺蛳粉。中新社记者朱柳融摄 [详情]

2020-03-14

葡萄酒畸形扫码价：几十元产品敢标万元

　　国内葡萄酒扫码价虚标的问题由来已久，扰乱了正常的葡萄酒价格体系，但对于这一方面的有效监管却极为缺乏。　　在葡萄酒行业中，售价超过万元的产品并不稀奇，但在国内，由于消费者对葡萄酒认知有限，对葡萄酒价格缺乏辨别能力，这也让一部分酒商利用信息不对称，在建议零售价上玩起了“猫腻”，几十元的产品甚至标上万 [详情]

2020-03-14

跨界让创新充满更多想象力

　　近两年来，可谓跨界之盛。在“万物互联”时代，在多元场景模式中，越来越多的食品企业不再墨守成规，而是脑洞大开，利用自身的IP优势，打破产品创新的边界，用敏锐的洞察力，紧跟潮流，找准落脚点。　　老字号“狗不理”卖面膜、娃哈哈推出跨界彩妆盘、大白兔推出快乐童年香氛系列产品……不仅食品老字号和化妆界搭伴创意， [详情]

2020-03-07